Miałem kiedyś podobny problem, ekran "gasł" na 2-3 sekundy w zupełnie losowych momentach. Winowajcą okazał się kabel DP, z tymi kablami to były (nie wiem może jeszcze są) niezłe jazdy.
Teraz sam posiadam 9070XT i nie mam najmniejszych problemów na 165Hz (z graniem włącznie), co prawda w Linuxie więc może to kwestia sterowników, nie wiem, nie mam Windowsa żeby przetestować.