Kulinaria, czyli co jadłeś/ugotowałeś albo o co chcesz zapytać

[GordonLameman 8 432]

Reaktywacja wątku z PcLaba. Można tu wrzucać zdjęcia waszego jedzenia, wymieniać się kulinarnymi doświadczeniami i polecajkami kulinarnymi  

 

 

Czy mamy tu jakichś domowych pizzaiolo?  

 

 

 

To ja zacznę, tradycyjnym weekendowym śniadaniem u mnie. 

Bajgiel (tostowany na rumiano), młode zielone listki, szynka, jajko sadzone, szczypiorek, awokado:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ew. Wersja z łososiem, serkiem philadelphia, awokado i ponownie młodymi listkami

 

Edytowane 2 Lutego przez GordonLameman

[Kamiyanx 1 244]

Taktyk. Niedługo sam też startuję, to może coś powstawiam.

[abudabi 88]

Zupa z dzisiaj 

[Kamiyanx 1 244]

Spaghetti z indykiem

[trepek 1 345]

Wczoraj zrobiłem sobie deser - awodako z bananem. Zamieszane i wybełtane na piankę. W smaku pychota! Ale zdjęcia nie wstawiam bo zaraz pojawiłyby się pytania, który raz już to jem  Smak jest odwrotnie proporcjonalny do wyglądu.

[Jaycob 1 934]

Ja mieszam jeszcze z kakao (tym prawdziwy, bez cukru i dodatków). Wychodzi z tego bardzo dobry (IMO) deser "czekoladowy". 

[GordonLameman 8 432]

Dzisiaj mimo deszczu udało się otworzyć sezon grillowy.

 

Sezonowane steki: ribeye oraz new York strip z rasy Black Angus. Sezonowane na sucho przez 28 dni.

Do tego puree ziemniaczane z serem bursztyn oraz moja wersja prostej surówlki z sałat i warzyw.

Mega dobre wyszło .

 

[Camis 5 886]

37 minut temu, GordonLameman napisał(a):

ribeye oraz new York strip z rasy Black Angus

 

 

 

 

Synek lepiej zjedz kiełbasę tak jak obywatelski!

 

 

 

BP; NMSP  

[hwdp43 1 701]

fuj , w srodku surowe mieso

[GordonLameman 8 432]

Nie było surowe, było idealnie takie jak powinno być  

[SportowyMax 0]

Ale sztos te dania, aż głodny się zrobiłem
Ja dopiero zaczynam kombinować w kuchni i trochę ogarniać też temat diety pod trening, więc może ktoś poleci jakieś szybkie i zdrowe jedzenie?
Coś typu: kurczak, jajka, warzywa na zasadzie wrzucasz na patelnię, 15 minut i gotowe.
Nie musi być fit, ale żeby dawało powera i nie trzeba było pół dnia stać przy garach 

[ODIN85 3 501]

Smażysz kawałki piersi a potem warzywa z paczki. Sól pieprz do smaku. Gotowe

[Jaycob 1 934]

9 godzin temu, SportowyMax napisał(a):

Ale sztos te dania, aż głodny się zrobiłem
Ja dopiero zaczynam kombinować w kuchni i trochę ogarniać też temat diety pod trening, więc może ktoś poleci jakieś szybkie i zdrowe jedzenie?
Coś typu: kurczak, jajka, warzywa na zasadzie wrzucasz na patelnię, 15 minut i gotowe.
Nie musi być fit, ale żeby dawało powera i nie trzeba było pół dnia stać przy garach 

Najłatwiej i najszybciej: kurczak stir-fry z warzywami.
Podsmaż kurczaka na oliwie, dodaj warzywa z paczki mrożonek i sos sojowy + czosnek + imbir, chili, pieprz. Jak wszystko się podsmaży, dorzuć ryż albo chiński makaron i dobrze wymieszaj.

 

Albo tzw. Buddha Bowl z kurczakiem - czyli po prostu miska rozmaitości (w moim przypadku talerz, bo nie mam takich dużych misek  ).

Składniki:

• jakieś warzywa (najlepiej świeże): szpinak, rukola, sałata, ogórek, rzodkiewka, awokado, pikle, fasolka edamame i co tam jeszcze chcesz. 
• oliwa + sok z cytryny albo dressing np. z pasty orzechowej, sosu sojowego, oleju sezamowego, octu jabłkowego (lub cytryny) i odrobiny syropu klonowego albo miodu
• ryż (biały/brązowy/)kasza/komosa ryżowa/makaron ryżowy
• pierś z kurczaka/tempeh/tofu (tylko nie same, aby smakowało polecam obtoczyć w mące ziemniaczanej/kukurydzianej) z białym pieprzem, czosnkiem) i usmażyć. 

Wszystko układasz obok siebie w misce (albo talerzu), ale nie mieszasz. 

[GordonLameman 8 432]

Skoro była majówka to trzeba odpalić grill. 
Jak zwykle u mnie smashburgery:

200g smashowanej wołowiny 

pikle

salata lodowa

Opcjonalnie jalapeno 

sos BBQ wiśniowy własnej roboty

bulki brioche z lokalnej piekarni 

 

Cóż, mało jest miejsc na Śląsku gdzie można zjeść lepszego burgera niż u mnie  

[ryba 1 246]

Częstochowa 500stopni Do smashy zla bulka, kotlet masz za malej srednicy zapewne smaczne, ale zla konstrukcja do tego typu.

[ODIN85 3 501]

6 godzin temu, GordonLameman napisał(a):

Skoro była majówka to trzeba odpalić grill. 
Jak zwykle u mnie smashburgery:

200g smashowanej wołowiny 

pikle

salata lodowa

Opcjonalnie jalapeno 

sos BBQ wiśniowy własnej roboty

bulki brioche z lokalnej piekarni 

 

Cóż, mało jest miejsc na Śląsku gdzie można zjeść lepszego burgera niż u mnie  

 

 

Daj przepis na ten sos.

[GordonLameman 8 432]

4 godziny temu, ryba napisał(a):

Częstochowa 500stopni Do smashy zla bulka, kotlet masz za malej srednicy zapewne smaczne, ale zla konstrukcja do tego typu.

To jest idealna bułka do smashy - opracowana dla Daniela Wenke. Eksperta od smashy  

 

kotlet jest takiej średnicy jak się rozgniecie. Ja akurat rozgniatam nieco mniej, wole jak kotlet ma jednak pewną grubość. 
 

podsumowujac: wuja się znasz  

36 minut temu, ODIN85 napisał(a):

Daj przepis na ten sos.

Sos BBQ Wiśniowy 

Składniki:

1 czerwona cebula poszatkowana na drobno
2 nieduże ząbki czosnku (lub jeden duży)
2 łyżki masła

240 g ketchupu
150g g brązowego cukru (ja dałem na początku mniej i potem dosładzałem do smaku)
200g wiśni (ja miałem mrożone)
60 ml octu jabłkowego
32 g sosu Worcestershire
32g g musztardy (np. stołowej, sarepskiej)
sól
pieprz (pieprzu dałem 0,5 łyżeczki)

W małym rondelku podsmaż cebulkę z przeciśniętym czosnkiem przez kilka minut, a następnie dorzuć wszystkie wszystkie składniki.
Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień; gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 15-20 minut lub do momentu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, mieszając od czasu do czasu.

[bergercs 1 397]

6 godzin temu, ryba napisał(a):

Częstochowa 500stopni

500stopni to pizzeria - a pizzę o wiele lepszą robi od nich "Po brzegi". jeśli chodzi o burgery w Cz-wa/okolice to GierKrówka a nawet Wall Street ich rozjeżdża - więc niech się sami najpierw douczą

[GordonLameman 8 432]

16 minut temu, bergercs napisał(a):

500stopni to pizzeria - a pizzę o wiele lepszą robi od nich "Po brzegi". jeśli chodzi o burgery w Cz-wa/okolice to GierKrówka a nawet Wall Street ich rozjeżdża - więc niech się sami najpierw douczą

Gierkrówka robi klasyczne burgery z tego co pamiętam, a to oczko niżej od smashy w Burgerowej ewolucji. 
 

a na stronie 500 stopni widzę jednego burgera keto czy coś  

[bergercs 1 397]

19 minut temu, GordonLameman napisał(a):

klasyczne burgery z tego co pamiętam, a to oczko niżej od smashy
 

 

Niższe to jest mięso w smashu Czyli jak uzasadnić - mniej drogiego mięsa za większą kasę.

[GordonLameman 8 432]

8 minut temu, bergercs napisał(a):

Niższe to jest mięso w smashu Czyli jak uzasadnić - mniej drogiego mięsa za większą kasę.

Standardem jest przecież 200g  

 

w smashu to jest po prostu 2x 100g (każde “patty” po 100g).

 

Gorzej, że do burgerów używa się mięsa z 30% tłuszczu, ja standardowo kupuje 80/20  

[bergercs 1 397]

Teoretycznie, bo potem powstają takie potworki.

Największą zaletą smasha jest łatwość usmażenia - wiadomo, że przy grubym mięsie ciężko trafić w punkt, więc albo surowy albo wysuszony - ale ciężko nazwać ten cienki tym lepszym.

[GordonLameman 8 432]

18 minut temu, bergercs napisał(a):

Teoretycznie, bo potem powstają takie potworki.

Największą zaletą smasha jest łatwość usmażenia - wiadomo, że przy grubym mięsie ciężko trafić w punkt, więc albo surowy albo wysuszony - ale ciężko nazwać ten cienki tym lepszym.

Bez przesady - zrobienie mięsa w punkt to nie jest problem (używam termometru do mięsa). 
 

Ja po prostu zdecydowanie wolę smashburgery w smaku. Pyszny “crust” robi robotę.

 

dodatkowo sobie w ciąży typowego burgera bym zrobić nie mógł  

[Mar_s 2 226]

31 minut temu, GordonLameman napisał(a):

dodatkowo sobie w ciąży typowego burgera bym zrobić nie mógł  

A jednak, a tak się śmiali z tej Anny Marii, mazel tov!  

[ryba 1 246]

2 godziny temu, GordonLameman napisał(a):

 

a na stronie 500 stopni widzę jednego burgera keto czy coś  

jakas uposledzona strona po nowemu jest caly dzial z burgerami, tylko trzeba sie doklikac